収穫した野菜で作りました


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千枚漬け、今日はいい味になりました。



お砂糖に白砂糖じゃなく、甜菜糖を
使っているので少し茶色いです。

七味をかけるといいお酒の"あて"になります。

お正月にはもう一つ、はちみつレモンを作りました。




もちろん農園の無農薬レモン。

こちらも今日ぐらいでいい味になってきました。

半年ぐらい保存がきくみたいなので、
スライス一日一枚づつ、
ボチボチ食べます。













収穫した野菜で作りました | 10:37 PM | comments (x) | trackback (x)

お正月は農作業はお休みです。

今年は喪中ということもあり、家で過ごしています。

家で淀大根の千枚漬けづくりです。

少し小ぶりのダイコンだったので、
2個使いました。



薄く切って、塩漬け。



重しをつけて、乗せて。

ここまでが元旦の作業。

水が上がってきた二日は、



酢と砂糖とみりんを合わせて炊き込みます。

昆布と鷹の爪も入れて、また重しをします。

そして、今日 三日。



まだ少し漬かり方が弱いかも。

ですが、美味しいです。



もう少し重しをして漬けます。










収穫した野菜で作りました | 07:04 PM | comments (x) | trackback (x)

昨夜から降っていた雨で、
今朝農園へ行きましたが、
農作業としては大したことをせず帰りました。

明後日土曜日に農作業は頑張ります。

午後は忙しくてしばらく放置していた
黒大豆の味噌の確認。



出来ているようです。

少し、塩が多かったみたいで
チョット塩辛い。

みそ汁や味噌漬けなどいろいろと使っていきます。

もちろん、12月10日予定の当園恒例
忘年鍋パーティにも。



その鍋パーティ用には、本田味噌さんの味噌も買ってきました。

白みそはお雑煮用ですが、
下の2種も併せで使います。

合わせみそのほうがおいしいんですよね。
収穫した野菜で作りました | 05:03 PM | comments (x) | trackback (x)

先日収穫した今年最後のシシトウ、
焼いてみました。



たぶん全て辛くて食べらいのではと思っていましたが、
そんなことはなかったです。

2.3個辛いのはありましたし、
皮も少し分厚い感じですが、十分です。

ビールのつまみになりました。




あの、芽キャベツのようなキャベツ。

こちらも湯がいて、温野菜として食べました。

普通のキャベツです。








この記事には続きがあります▽
収穫した野菜で作りました | 10:36 PM | comments (x) | trackback (x)

今週末もいいお天気そうです。

良かった チョキ

ということで、乾杯です。




昨年末に作っていたレモン酒。

今日飲み始めました。

レモンの酸っぱさが、砂糖の甘みとリンクして
甘露、甘露! (=⌒▽⌒=)

手作りといえば、お味噌。



今、こんな感じ。

少し茶色実が増してきたような。

味は少し塩辛いかも?

発酵してきて、味噌らしい匂いはしてきました。

こちらは完成までまだまだ。

天地をひっくり返して置いておきます。


収穫した野菜で作りました | 09:34 PM | comments (x) | trackback (x)

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